Alta qualità in quantità limitata
È possibile trasformare una grande passione in un progetto imprenditoriale? Noi siamo convinti di sì. Dopo essere stati homebrewer per anni, dopo aver seguito corsi per approfondire le tecniche di produzione della birra e aver visitato tante realtà italiane ed estere, abbiamo deciso di investire le nostre competenze professionali, maturate in altri settori, nella creazione di un birrificio artigianale d’eccellenza.
Nasce così il birrificio Ferdinandeo: una piccola ma intraprendente e creativa
realtà artigianale che dedica la massima cura al prodotto in ogni sua fase, dalla scelta delle materie prime fino all’imbottigliamento. Il nostro intento è di produrre in quantità limitata solo birre cosiddette crude, vive, di alta qualità, ad alto contenuto di entusiasmo e creatività!

Birra viva e in evoluzione
Tutte le nostre birre sono non pastorizzate e non filtrate, senza coloranti né conservanti, rifermentano in bottiglia ed evolvono nel tempo. Saporita, nutriente, ricca, viva: la birra cruda non filtrata è la birra che più si avvicina a
quella prodotta secoli fa e che, non a caso, veniva definita “pane liquido” proprio per via delle sue eccellenti caratteristiche nutrizionali.
Poiché la birra cruda contiene microrganismi vitali, la sua fermentazione prosegue durante tutto l’arco di vita del prodotto. Sino a quando non verrà consumata, essa continua infatti ad evolversi sia in termini di gusto che di proprietà organolettiche.
Proprio per questo si tratta di un prodotto che non ha un tempo di vita molto lungo o, meglio, non certo paragonabile a quello delle birre pastorizzate prodotte a livello industriale.

La bottiglia giusta
Ferdinandeo ha scelto di associarsi e di adottare la bottiglia creata
appositamente dall’Associazione Unionbirrai per la birra artigianale italiana.
Un packaging esclusivo, sinonimo di qualità garantita al consumatore, perché l’artigianalità italiana si riconosce anche dalla forma!

Assaggiare ed acquistare
Tutte le birre Ferdinandeo si possono assaggiare ed acquistare direttamente nello spaccio aziendale di Rocca di Neto (KR), nei seguenti orari:
-dal Lunedì al Sabato 15-19, la mattina previo appuntamento
-Domenica chiuso
Sono disponibili i seguenti formati:
-bottiglie 33 cl, 50 cl e 75 cl
-fusti monouso 20 l
-formati speciali su ordinazione

Le Nostre Birre

KÖLSCH
Birra chiara ad alta fermentazione in stile Kölsch, tipica della città di Colonia. Secca, fresca, moderatamente amara con note erbacee e floreali, di facile beva. Ottima con affettati e salumi, formaggi stagionati, carni bianche, pizze e focacce salate.
Curiosità: è uno dei pochi stili brassicoli ad alta fermentazione sopravvissuti in Germania.
Sostanzialmente la Kölsch è molto simile alla pils, ma meno amara e leggermente fruttata. O, come qualcuno ha scritto, è una “ale che vuole somigliare ad una lager”.

STILE Kölsch
FERMENTAZIONE Alta
INGREDIENTI Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
COLORE Giallo paglierino – EBC 10
SCHIUMA Candida e compatta
PROFUMO Sentori erbacei e floreali, con note delicate di miele d’acacia
GUSTO Secca, fresca, moderatamente amara
UNITA’ DI AMARO – IBU 30
GRADO ALCOLICO 5% vol
GRADO PLATO 12
ABBINAMENTI Ottima con affettati e salumi, formaggi, carni bianche, pizze e focacce
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C
BICCHIERE IDEALE Classico bicchiere a forma cilindrica da 200 cl chiamato Kölschglas

INDIA PALE ALE
Birra ambrata ad alta fermentazione in stile American India Pale Ale
(IPA). Intensamente luppolata con note agrumate e resinose tipiche
dei luppoli americani.
Una birra di carattere, decisa, con un amaro intenso e di grande persistenza aromatica. Per gli amanti del luppolo!
Curiosità:
Le IPA sono una particolare versione di Ale inglesi ed affondano le
proprie origini nella storia coloniale inglese. Loro caratteristiche
distintive sono una gradazione alcolica particolarmente elevata e l’uso
abbondante di luppolo per prevenirne il deperimento durante i
trasporti via nave verso le colonie in India. Attualmente la versione
americana è la più diffusa ed è caratterizzata da aromi agrumati e
resinosi, mentre i luppoli inglesi regalano aromi erbacei e terrosi.
STILE American India Pale Ale
FERMENTAZIONE Alta
INGREDIENTI Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
COLORE Ambrato chiaro – EBC 15
SCHIUMA Fine e abbastanza persistente
PROFUMO Note agrumate e resinose tipiche dei luppoli americani
GUSTO Secca, di buon corpo, con un amaro intenso e persistente
UNITA’ DI AMARO – IBU 60
GRADO ALCOLICO 7% vol
GRADO PLATO 16
ABBINAMENTI Risotti, carni rosse, selvaggina, pizze saporite, zuppe di cereali e legumi,
piatti speziati
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8 – 10°C
BICCHIERE IDEALE Pinta